速冻豌豆和速冻甜玉米可以在室温下解冻，或在室温下放入水中。由于速冻豌豆和速冻甜玉米都含水，因此在速冻过程中，尤其是使用液氮速冻时，无需考虑口味和味道。液氮速冻具有超低温，速冻的特点。
玉米和豌豆5〜可以冷冻10分钟，不损失水分，通过大冰晶层时，不会造成损害。因此，除霜时，只需在室温下除霜即可。有些人将速冻食品放入热水中以便快速融化。实际上，这是不希望的。这将导致夹住速冻食品的现象。也许食物的表面已经达到很高的温度，但是里面还是很硬，变质了味道。速冻豌豆和速冻甜玉米的味道与加工技术有关，也与品种选择密切相关。
选择正确的口味不仅是必要的，而且还选择正确的外观质量，例如颜色和外观。速冻豌豆和速冻甜玉米冷藏方法：消除萎缩，缺乏行，缺乏谷物，病虫害和机械损伤;用干净的水洗糯玉米芯;钝化原料氧化活化酶;在高阻隔氧气中安装软包装袋中的废气，使其处于真空状态，然后将其紧密密封。连续消毒三遍;在恒定温度下检查，包装和存放。
使速冻豌豆和速冻甜玉米粒可以在20℃-30℃的常温下新鲜保存6个月以上，并具有较长的保质期。与冷冻方法相比，其质量新鲜，新鲜度香，口感很好。同时，不需要快速冷冻和冷链运输，从而降低了成本，简化了流通环境，降低了卫生条件，符合卫生标准。食用有利于推广和普及应用。
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